В рамках деловой программы Маргаритинской ярмарки 26 сентября состоится онлайн мастер-класс «Теория и практика Поморского гостеприимства: фуршетный поморский стол». Трансляция будет вестись из кондитерской студии Дениса Иванова. Начало в 10:00.

Ведущие шеф-повара Архангельска расскажут, чем они руководствуются и вдохновляются при разработке новых современных локальных блюд, продемонстрируют свое мастерство, ответят на любые интересующие вопросы, поделятся нюансами приготовления и оформления блюд.  В рамках программы будет продемонстрирован процесс их приготовления.  Каждый шеф-повар готовит и рассказывает о двух блюдах для поморского фуршетного стола. Данное онлайн-мероприятие поможет  повысить профессиональный уровень участников и  улучшить их квалификацию.

В мероприятии примут участие:

Василий Новиков, руководитель учебного центра «Шеф school»;
Кирилл Чахин, бренд-шеф нескольких ресторанов Архангельска и Северодвинска;
Дмитрий Поштаренко, шеф-повар, г. Архангельск.
Денис Иванов, шеф-кондитер, г. Архангельск, основатель своей кулинарной студии.
— Мы поговорим о локальной кухне, о том, есть ли запрос от гостей на формирование специальных предложений в меню предприятия питания.  Обсудим современные тренды – тенденции в кулинарии, особенности  подачи и оформления блюд для фуршетного стола. Изучим вопрос локальных продуктов – насколько широко представлены на рынке, что стоит учесть при работе с ними, как выбрать правильного поставщика и многое другое, – отметил Василий Новиков.

Полная программа мероприятия и регистрация на участие доступны здесь.

Пресс-служба Губернатора и Правительства Архангельской области.